Hidrofobne interakcije

• voda prisiljava hidrofobne grupe da se okupljaju zajedno da bi njihovo djelovanje na mrežu vodikovih veza u vodi bilo minimalno

• to se okupljanje opisuje kao hidrofobna veza, iako je riječ od odbojnim interakcijama molekula vode i hidrofobnih grupa

• ovakva uređenost smanjuje ukupnu energiju i povećava entropiju